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1.糖葫芦煮糖要多久：20分钟左右。具体步骤请参考以下做法。

1.要煮糖葫芦，你需要先在锅里加入适量的冷水。

(资料图片)

2.加入适量冰糖，开大火将水中的冰糖烧开，用勺子或其他工具轻轻一按，冰糖就碎了。煮糖不能用铁锅或铝锅，因为煮糖时它们会使糖变色，所以只能用不锈钢不粘锅。

3.当锅里的水沸腾，糖融化时，关小火，煮大约7到8分钟。

4.这时，少量的糖已经被稀释了。为了让糖稀释均匀，保持小火，用筷子在锅里搅拌2到3分钟。

5.最后，糖浆要完全提取。注意这个过程中千万不能用筷子搅拌，不然冰糖碰到锅底就糊了。

6.煮15分钟左右。先用筷子搅拌一下，看看有没有黏糊糊的感觉。如果有的话，用铲子煎池塘，一般2到3分钟。用铲子铲糖浆时，滴下的糖浆变成黄色，几乎形成一条线，说明糖浆已经完全熟了。

2.糖葫芦的糖多长时间变硬：一般冷的时候会变硬，大概需要1-2分钟。

糖葫芦蘸的糖液一开始是热的。这时候糖的味道还是黏黏的，软软的。在木板或铁板上冷却后，糖会逐渐变硬。冷却后，用牙齿咬开。如果粘在牙齿上，煮好的糖液需要持续加热。如果不粘牙，感觉想吃水果糖，证明温度刚刚好。

3.普通白糖可以做糖葫芦吗？是的。

糖葫芦外面的一层糖衣，就是把糖熬成糖汁，蘸着吃。所以任何糖、白糖、红糖、蔗糖都可以煮成糖汁蘸糖葫芦吃。

而正宗的糖葫芦是用冰糖熬成糖汁蘸在糖葫芦里的，因为冰糖一入口就会融化，结霜后吃起来又脆又硬，有吃水果糖的味道。但是白糖熬成糖汁做的糖葫芦，入口容易粘牙，口感不太好。

4.糖葫芦3天不融化的配方：糖葫芦做好以后，涂上一层食用油，不仅表面的糖会变得有光泽漂亮，而且糖也不容易融化。

2.加入明胶。将糖放入锅中加入吉利丁，搅拌均匀，加水，在糖上面加水。糖煮3分钟后，加入玻璃饼，搅拌均匀。糖快熟的时候加入柠檬酸，其中柠檬酸可以防止糖变成沙子。明胶(食用胶)可以使糖变硬，延长融化时间。

3.低温干燥储存。如果糖葫芦的温度太高，糖很容易融化。建议用食品专用纸袋或塑料袋包裹，密封保存在阴凉干燥、温度低的地方。不要让表面的糖因高温或吸湿而融化。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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